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원조사천냉면 - 경상남도 사천시

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여행지 경도
128
도로명주소
경상남도 사천시 사천읍 사천대로 1852 (원조사천냉면)
분류
음식점
여행지 누적 관심수
0
여행지 누적 추천수
0
여행지 등록일
2020-05-07 14:34
여행지 코스소개
사천읍 3번국도 대로변에는 해방 이후부터 냉면을 만들어온 '원조사천냉면'이 자리하고 있다. 시부모님으로부터 냉면 가게를 이어받아서 40년 가까이 운영해온 강경란 대표의 얼굴에는 냉면의 전통을 잇는 자부심이 가득하다.""우리 집 냉면은 육수가 가장 큰 자랑이지요. 쇠머리를 8~9시간 우려낸 육수를 이렇게 맑게 하는 방법이 비법 중의 비법입니다."" 소머리도 암소가 아니라 500kg 이상의 큰 황소의 머리만 사용하여 우려낸다며 자랑이 은근하다. 과연 맑게 우려낸 육수가 메밀 면발과 어우러져 그 향이 입안에서 오랫동안 맴돈다. 면의 메밀 함량이 높아서인지 일반 면발과는 달리 좀 더 차진 느낌이다. 육전을 얇게 저며 면 위에 올려놓은 것도 눈에 띄는 특징이다. ""냉면만 먹으면 속이 금방 꺼질 수도 있고, 육전을 올려서 든든함을 더했습니다.""이 집의 자랑은 비단 육수만이 아니다. 비빔냉면의 양념 또한 일품이어서 매콤 새콤한 양념에 쫄깃한 면발을 비벼 후루룩 목구멍으로 넘기자 아릿하면서도 시원한 쾌감이 전해진다. 함께 나온 육전이 고소한 냉면 맛과 잘 어우러진다.
여행지명칭
원조사천냉면
영문주소
1852 Sacheon-daero, Sacheon-eup, Sacheon-si, Gyeongsangnam-do
우편번호
52,519
지번주소
사천읍 수석리 345-8
지역구분
경남
태그
기타

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